豆腐蒸桂花鱼

　  食材：
    桂花鱼一条(600克)，盐、葱、姜、料 酒 、蒸鱼豉油、色拉油适量。

　　步骤：
　　1、将桂花鱼用自来水冲去血水，在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味;

　　2、在鱼身两面的切口塞上姜片，鱼肚里也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟;

　　3、将锅注水烧开，放入鱼，盖上盖，大火蒸8分钟(如果拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松地穿过就是熟了);

　　4、在蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用;

　　5、将蒸好的鱼取出，拣去姜片不要，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和香菜段;

　　6、往锅里倒适量色拉油，开火烧热，趁热浇在鱼身上即可。完成上面的步骤，一条美味的清蒸桂花鱼就完成了。大家赶紧来试试吧!

    小贴士：
　　1、清蒸桂花鱼最重要的是要控制好鱼的火候，不能蒸的太久或太少。不过这要靠经验来判断的。
　　2、做好后，弄好姜丝、酱油再配上热油即可。